- Totalt 0 SEK
Chili ger fantastisk smak till maten!
Chili tros vara en av de första växterna som tämjdes över 6000 år sedan i Peru och Mexiko. Christopher Columbus hittade chili i Västindien och förde dem till Europa. Det finns över 140 olika typer av chile växter i Mexiko. Vare sig orange eller grönt, är Jalapeno kungen av mexikansk matlagning. Det har fått sitt namn från Jalapa, huvudstad i den mexikanska delstaten Veracruz. Bland världens vanligaste livsmedel genom kvantitet, har chilin norpat andra platsen, efter salt. Förutom de enorma mängder av konsumtion, vinner det också priset för bästa mängd C-vitamin - högre än någon annan ätbar grönsak.
Chili ska hanteras med varsamhet
Men var försiktig när du arbetar med torkad chili. När du hanterar chili ska du antingen ha plasthandskar eller vara extremt försiktig! Detta för att minimera kontakten mellan dina händer och pepparns inre kött (inklusive vener och frön). Rör inte ditt ansikte, hår eller ögon. Tvätta händerna noggrant med varmt tvålvatten för att få bort så mycket capsaicin som möjligt, men fortsätt att undvika att röra ögonen eller någon annan känslig plats tills du är säker på att allt brinnande ämne är borta. Luta aldrig huvudet över grytan när du lagar mat med chili. Ångan eller ångorna kan bränna ditt ansikte och ögon.
Roliga fakta om chili
- Chili är rika på C-vitamin och tros ha många positiva effekter på hälsan.
- Capsaicin (det ämnet i chilin som skapar en brännande känsla) har en antibakteriell effekt.
- Smärtan som orsakas av capsaicin stimulerar hjärnan att producera endorfiner, naturliga opioider som fungerar som smärtstillande medel och producerar en känsla av välbefinnande.
- Chili är kända för sin förmåga att få matsmältningssystemet att gå, vilket underlättar viktminskning.
- "Värmen" av chilipeppar mäts i Scoville enheter (efter Wilbur Scoville). Paprika rankar på noll Scoville enheter, jalapenos på 3,000-6,000 Scovilleenheter och habanero på 300.000 Scovilleenheter. Rekordet för flest Scovilleenheter i en peppar tilldelades av Guinness rekordbok till Röda Savina Habanero, som har 577,000 enheter.
- Det bästa för att lätta en "brinnande mun" är mild yoghurt eller gräddfil.
- Chili bränner bara däggdjur, fåglar är helt immuna mot dess effekter.