Torkad chili

Chili ger fantastisk smak till maten!

Chili tros vara en av de första växterna som tämjdes över 6000 år sedan i Peru och Mexiko. Christopher Columbus hittade chili i Västindien och förde dem till Europa. Det finns över 140 olika typer av chile växter i Mexiko. Vare sig orange eller grönt, är Jalapeno kungen av mexikansk matlagning. Det har fått sitt namn från Jalapa, huvudstad i den mexikanska delstaten Veracruz. Bland världens vanligaste livsmedel genom kvantitet, har chilin norpat andra platsen, efter salt. Förutom de enorma mängder av konsumtion, vinner det också priset för bästa mängd C-vitamin - högre än någon annan ätbar grönsak.

Chili ska hanteras med varsamhet

Men var försiktig när du arbetar med torkad chili.  När du hanterar chili ska du antingen ha plasthandskar eller vara extremt försiktig! Detta för att minimera kontakten mellan dina händer och pepparns inre kött (inklusive vener och frön). Rör inte ditt ansikte, hår eller ögon. Tvätta händerna noggrant med varmt tvålvatten för att få bort så mycket capsaicin som möjligt, men fortsätt att undvika att röra ögonen eller någon annan känslig plats tills du är säker på att allt brinnande ämne är borta. Luta aldrig huvudet över grytan när du lagar mat med chili. Ångan eller ångorna kan bränna ditt ansikte och ögon.