Äkta Delikatesser

Majoriteten av den mat som lagas idag kommer från traditionellt anrika recept. Dessa recept skapades av Aztekerna och Mayaindianerna och bevaras omsorgsfullt av dagens Mexiko. Varje region i Mexiko har sitt egna sätt att tillaga sin mat på. Zucciniblomma, quesadillas, kaktus, huitlacoche, cilorio, barbacoa, mole poblano, cochinita pibil, tinga de pollo och de ternera, pozole och mycket mer!