Majstortilla Komali, 10 cm i diameter

Ingredienser: majsmjöl, vatten och salt och calcium hydroxide*

(*nixtamalization)

För att värma majstortillas:

Stekpanna
I en förvärmd stekpanna  utan olja värmer du tortillabröden i ca 8-12 sekunder på varje sida tills de återfår sin ursprungliga flexibilitet. 
Värma tortillbröd förvaras inlindade i en handduk och tortilla server för att inte kallna så snabbt.